Суп харчо

Суп харчо — одно из популярных национальны блюд Грузии, для приготовления которого используют говядину с рисом, грецкие орехи и специальный соус.

Существуют такие вариации, как: суп харчо классический из говядины, однако готовят и классический суп харчо из свинины с рисом в домашних условиях.

• Залейте водой (не менее 3-х литров) свинину, подождите до момента кипения, снимите пену. Добавьте нарезанный корень сельдерея и стебли петрушки. Бульон нужно варить на слабом огне с кореньями около получаса. В конце просто выньте корешки из супа.
• Спустя 30 минут засыпьте промытый рис в бульон. Варите его на слабом огне, после посолите для вкуса.
• Пока вариться бульон нужно приготовить заправку. Для этого порежьте репчатый лук и морковь, желательно кубиком.
• Разогрейте сковородку на масле, обжаривайте лук до тех пор, пока он не приобретёт прозрачный цвет, после лука добавьте морковь и продолжайте обжаривать заправку.
• На этом этапе добавьте томатную пасту и подержите её некоторое время, чтобы овощи наполнились вкусом и соком.
• Возьмите помидор и положите его в кипяток, а затем достаньте и снимите шкурку. После нарежьте небольшими кусочками помидор, добавьте в заправку, приготовленную заранее.
• Промойте грецкие орехи, затем измельчите любым нравящимся способом. Смело отправляйте орешки в суп.
• Залейте в суп томатную заправку, ждите 10 минут и варите на небольшом огне.
• На этом уровне нужно раздавить чеснок чеснок прессом. Засыпьте чеснок и хмели-сунели в харчо и выключите огонь.
• Дайте супу настояться около 10 минут — и вкусное блюдо грузинской кухни готово к употреблению!

Классический суп харчо из свинины с рисом несомненно украсит ваш обед и удивит всех гостей. Приятного аппетита!!!

Также рекомендуем приготовить сырный суп классический.